中国晨报 四川讯（全媒体记者 曾祥云 袁军）“蓉城美酒香，首都品崇阳。”这是时任中国轻工业部食品发酵工业科学研究所所长，中国食品科学技术学会副会长秦含章对崇阳酒的评价。

  这款融合了浓香和本草香的白酒历史悠久，如今正在新时代焕发新生。5月20日，“老名酒 新复兴”崇阳古窖酒业新品全国招商发布会在成都泰合国际大饭店举办。此次大会由成都崇阳古窖酒业有限公司主办，旨在发布新品、广招经销商、开拓新市场，让更多人看见崇阳酒业的文化、地域、工艺优势，充分展现本草型白酒作为健康酒、高端酒的品质魅力。

 文化部原副部长、国家博物馆首任馆长潘震宙，中国酒类流通协会常务副会长刘员，中国酒业协会秘书长何勇等国家和行业协会领导；崇州市人民政府市长饶程，崇州市人民政府副市长李明，四川省第十一届政协常委、文化文史学习委员会主任、省文联党组原书记蒋东生，巴中市政协秘书长、二级巡视员王俊岭，成都市总工会原巡视员苗圃等地方政府领导；国家级白酒专家；以及各文艺界嘉宾、企业政府代表、酒类大商代表等出席了此次会议。

在此次新品全国招商发布会上，“崇阳1173”和“崇阳1886”重磅亮相。

 据了解，“崇阳1173”系列采用泥窖固态清蒸混烧工艺，以优质高梁为原料，33味草本入曲，以大曲入窖发酵，小曲入箱培菌糖化，酒体源自崇阳1886年清代老窖池酿造。在复杂的制曲工艺过程中加入的纯天然本草经过长期发酵，从而去掉了对人体有毒有害的物质，保留了对人体有益的成分。“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”，一百年以上古窖，才能酿造出香醇美酒，才能酿造出健康酒。此次发布会上发布的第二款酒——“崇阳1886”正是传承了百年酿酒工艺，选用五谷作为酿酒原料，使白酒不仅融合了粮食的香味物质，还汇集了粮食的营养成分，风格独树一帜。

  在新品招商发布会召开之前举办的专家品鉴会上，由中国著名白酒专家、中国白酒评委考评组专家、四川省酿酒协会专家组组长曾祖训，中国著名白酒专家、四川大学微生物系教授、四川省酿酒协会专家组副组长胡永松，中国首届酿酒大师、中国白酒大师、中国首席白酒品酒师、中国白酒专家委员会专家、中国白酒科学技术突出贡献专家、国家级非物质文化遗产——酿造技艺代表性传承人、教授级高级工程师赖登燡，中国酿酒大师、泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传承人、泸州老窖股份有限公司副总经理、安全环境保护总监张宿义，中国著名白酒专家，连续四届国家白酒评委；中国酒业协会技术委员会委员，四川省酿酒大师，四川省酒业集团党委副书记、总经理、总工程师杨官荣组成的专家品鉴组，对“崇阳1886”形成了以下鉴评意见：“无色透明、窖香优雅、粮香舒适、圆润绵甜、自然谐调、落口爽净、回味怡畅，浓香型白酒风格典型。”而“崇阳1173”系列的鉴评意见则是“酒香、药香馥郁典雅（优雅），历史悠久，工艺精湛，属地域特色高雅产品。”毫无疑问，如此高品质的新产品将会成为崇阳酒业迅速打开全国市场的核心单品，将不断强化消费者的品牌认知。

 正如中国酒业协会秘书长何勇在现场所说，崇阳古窖的复兴需要聚焦四种“力”。排在首位的就是“产品力”，将产品作为企业和消费者沟通的黏合剂，以风味认知强化消费者的品牌认识，从风味入手产品复兴，坚守酿造工艺。

                       （中国酒业协会秘书长 何 勇）

因何酿造好酒？崇阳酒业的三大优势

 会议伊始，上海沛华集团董事长王仁果向与会嘉宾详细介绍了崇阳酒业的品牌文化和价值。他表示，“崇阳酒业，志在通过打造‘崇阳’百年品牌，不断满足人民大众对健康饮酒、品质养生的追求，弘扬中国白酒传统文化，推动地方特色产业及经济发展。”

                              （上海沛华集团董事长 王仁果）

  如何打造“崇阳”百年品牌？曾祖训等认为崇阳酒业有三大优势。

  一是其拥有深厚的技术基础和人才基础。他指出，“以大曲入窖发酵，小曲入箱培菌糖化”的工艺，需要技术纯熟的工人才能够完成，而崇阳酒业却培养了一批技术性工人和能人巧匠。近年来，崇阳酒业也非常重视技艺的传承和技术的创新。从2017年开始，以中国著名白酒专家曾祖训，中国著名白酒专家胡永松，中国著名白酒专家、水井坊技术总工赖登燡，国家级酿酒大师、崇阳酒非物质文化遗产传承人余刚，国家级品酒师、酿酒师陈丽霞，国家级品酒师、酿酒师胡君等为核心成员的“崇阳药香型酒研究院”就已经成立，并开展了对崇阳酒的专题科研。研究结果表明，崇阳酒生产技术依托传统秘方和与时俱进的科学改良，在全国各香型曲酒的生产工艺中独树一帜。

                            （关于陆游的情景短剧）

 二是崇阳酒业历史文化悠久。不仅与陆游渊源深厚，且拥有逾850年酿造历史。崇阳古窖池群更是从清代公元1886年开始从未间断，一直沿用至今——它是川西坝子上现存的古老活窖池群，也见证了川西璀璨悠久的酿酒历史。值得称道的是，在发布会现场，除了发布新品，崇阳的品牌文化的宣传推广也成了一大看点。不仅创作发布了品牌文化主题曲《崇阳崇品》，而且还根据崇阳酒祖陆游，公元1173年在崇州（古称蜀州）痴迷酒道的故事创编了情景短剧和宣传片《至酒崇阳》。四川省歌舞剧院和成都京剧团还分别表演了保留节目《百花争艳》合《贵妃醉酒》。穿越百年，香飘万家。悠长的古韵、典雅的浓香与草本香，无不彰显着诗酒中国的传统美学风范。

  有历史文化就有品牌力。文化部原副部长、国家博物馆首任馆长潘震宙在现场表示，文化自信铸就品牌价值。以历史文化学者身份参加此次活动的他，站在文化角度指出，崇阳酒不仅有着千年酒史的文化标识，更有九代工艺传承和百年窖池的文化精髓，加上卓越的产品品质，使得崇阳酒兼具历史的厚度和精神的高度。“因此，我们要对崇阳酒保持坚定的文化自信和品牌自信。”中国作家协会副主席、四川省作协主席、当代著名作家阿来在发布会上，从本草香型白酒和陆游的关系作出了分享。他表示，十分期待在四川六多“金花”中，再出现一个香型独特、历史悠久的品牌。

                          （文化部原副部长、国家博物馆首任馆长 潘震宙）

                       （中国作家协会副主席、四川省作协主席、当代著名作家 阿来）

  三是崇阳酒业凝聚了各方力量。酒仙集团董事长郝鸿峰表示，崇阳酒业是四川白酒的典型代表。崇阳酒产品的成功，源于酒质好、产量大、企业的持续发展决心。背靠酒仙集团，得到的供应链优势自然不必多言。郝鸿峰指出，酒仙集团将全力通过旗下近2000家线下门店以及各大直播平台等，对崇阳酒业进行全方位立体式的宣传营销，让全国各地都能买到崇阳古窖的产品。

                                   （酒仙集团董事长 郝鸿峰）

  王仁果也表示，下一步将通过整合资源、凝聚多方力量，不断提升产品质量与市场竞争能力，赋能产品更大的品牌价值，让“老名酒”焕发时代新活力。其实，除了上述优势外，崇阳酒业还有一个更大的优势，那就是符合现代人健康饮酒的观念。

 中国酒类流通协会常务副会长刘员在会上指出；目前，喝少点、喝好点、更健康的酒类消费理念已经是消费者的共识。在此背景之下，具有健康养生属性的本草香型酒符合当下主流的饮酒观念，具有广阔的发展前景，我们相信拥有多重优势的崇阳酒业，必将在新时代绽放全新的光彩，成为令世人惊叹、国人自豪的中国典范白酒品牌。

                       （中国酒类流通协会常务副会长 刘 员）